● Issu d’un assemblage à majorité chardonnay (80%), et de tressallier, récolté dans des vignes âgées de 15 ans, plantées sur un plateau argilo-siliceux
● Vendanges précoces, afin d’obtenir un vin de base équilibré, favorisant une bonne prise de mousse
● Fermentation alcoolique thermorégulée,
puis formation malolactique
● Champagnisation durant 9 mois

Vin d’une couleur jaune pâle, à bulle bien présente et fine, au liseré persistant. Le nez présente un caractère floral, et la bouche un arôme de pomme verte, typique au tressallier. L’attaque en bouche est souple, puis soutenue par la bulle, d’une belle longueur. Particulièrement agréable à l’apéritif, nature, ou agrémenté d’une crème ; il peut aussi accompagner les desserts.